Quentinha e nutritiva: receita de canja de galinha do Rafull Torres

A canja de galinha surgiu em meados no século XV, uns dizem que a receita veio da China trazida por portugueses outros dizem que é uma receita que surgiu na Índia.

É uma receita que além de reconfortante é prática de fazer, nessa época de frio, que aumenta as chances de resfriados, gripes e vírus que derrubam a gente, uma canjinha levanta a energia e ainda aquece. E como já dizia Jorge Ben Jor: “olha aí meu bem, prudência, dinheiro no bolso e canja de galinha não faz mal a ninguém”

Então bora fazer minha versão de canja de galinha?

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Ingredientes:

-4 sobrecoxas de frango sem pele
-1 cebola
-5 dentes de alho
-3 tomates picados sem pele
-4 unidades de pimenta de cheiro
-1 colher de café de cúrcuma
-1 colher de café de páprica doce
-½ colher de café de cominho
-1 batata
-1 cenoura
-1 abobrinha
-1/3 de xícara de arroz branco cru
-½ xícara de macarrão curto/para sopa
-Cheiro verde a gosto
-Sal
-Pimenta
-Limão para servir

Modo de preparo:

Fotos: Reprodução

-Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite em seguida as sobrecoxas sem pele, deixe que fiquem com um dourado bonito dos dois lados
-Quando o frango já estiver dourado, adicione a cebola, o alho, a pimenta de cheiro, refogue bem e então adicione os tomates sem pele, cozinhe até que ele solte um pouco do seu líquido
-Tempere com a cúrcuma, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta, cubra com água e leve para pressão por cerca de 25 minutos
-Retire os ossos do frango com ajuda de uma pinça/espátula
-Desfie o frango com um batedor ou uma espátula dentro da própria panela
-Adicione o arroz, o macarrão, a cenoura e a batata, deixe cozinhar até que fiquem quase macios e então adicione a abobrinha.

-Finalize com bastante cheiro verde
-Sirva com limão e pães franceses

Fonte: Portal Terra