Risoto de camarão com limão siciliano: ideal para um jantar especial

O risoto é um prato muito interessante para ocasiões especiais. Isso porque ele não é muito demorado de fazer e seu preparo é até fácil, porém tem um ar sofisticado e sabores complexos, ajudando naquela vibe de que é uma refeição diferenciada. Assim, um risoto de camarão com limão siciliano, por exemplo, pode ser uma ótima ideia em um jantar especial em família ou um encontro.

A seguir, veja como preparar essa delícia:

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Ingredientes:

300 gramas de camarão limpo
1 xícara de chá de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
1 xícara de chá de arroz arbóreo ou parboilizado
3 xícaras de chá de caldo de legumes fervente
1 colher de sopa de manteiga gelada
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 colher de chá de raspas de limão siciliano
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
Salsinha picada para polvilhar no final

Modo de preparo:

Fotos: Reprodução/Google

Em uma tigela, tempero o camarão com sal e metade do vinho e reserve por 30 minutos
Escorra e em uma panela, aqueça uma colher de azeite em fogo médio e doure os camarões, retire da panela e reserve
Na mesma panela, aqueça o restante do azeite em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente
Acrescente o arroz, junte o vinho restante e cozinhe mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool

Após isso, adicione o caldo de legumes fervente aos poucos, mexendo depois de cada adição
Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo
Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente, a manteiga, o queijo parmesão, sal, as raspas e o suco do limão
Junte os camarões reservados e misture delicadamente. Polvilhe a salsinha e sirva

Fonte: com informações do Portal Terra