Pudim de chia com manga e coco: Aprenda a fazer esta delícia sobremesa

E quando dá aquela vontade de comer algo doce, depois de almoçar ou no meio da tarde? Se você tem crianças em casa, escuta o pedido por um lanchinho todos os dias (diversas vezes por dia!). Mas a preocupação em oferecer algo saudável sempre é motivo de discussão. Toda vez que a gente oferece uma fruta, escuta o pedido por um biscoito, chocolate, ou outros…

Que tal inventar algumas sobremesas que sejam gostosas, contenham frutas e ainda por cima, sejam levemente doces?

As sementes de chia quando hidratadas, ficam como um pudim cremoso. Se forem hidratadas no leite de coco, já ganham um sabor a mais! O ideal é deixar a chia hidratar por algumas horas. Eu prefiro esperar de um dia para o outro; elas ficam incríveis! Se colocar uma colher de melado já fica doce na medida perfeita.

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Ingredientes

Ingredientes

200 ml de leite de coco;
3 colheres (sopa) de sementes de chia;
3 colheres (sopa) de coco ralado + para polvihar;
3 colheres (sopa) de melado, xarope de maple, açúcar demerara ou mascavo;
½ colher (chá) de extrato de baunilha;
1 manga pequena picada em cubos.

Modo de fazer

Fotos: Reprodução/Google

Coloque em uma tigela o leite de coco, as sementes de chia, o coco ralado, melado e o extrato de baunilha. Misture, cubra e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Mexa, volte a cobrir e leve à geladeira por 3 horas (ou de um dia para o outro);

Monte camadas da chia com leite de coco e cubos de manga em copos ou tigelinhas individuais.

Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida, ou guarde na geladeira. 

Fonte: Site Pesos e medidas