Panqueca de cenoura

Nesta receita, a panqueca de cenoura leva o recheio de frango desfiado cremoso, porque tem creme de leite entre os ingredientes. Porém, além do frango, você pode rechear a panqueca de acordo com a sua predileção. Carne moída, carne-seca, palmito, queijo, carne de jaca... Todas essas opções são muito bem-vindas para incrementar a massa.

Para finalizar a panqueca de cenoura, você pode colocá-las em uma travessa, cobrir com molho de tomate e queijo ralados, levando ao forno para gratinar, transformando esta sugestão fácil em um almoço especial para toda a família. Veja o passo a passo para preparar a massa, o recheio e a montagem da panqueca de cenoura!

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Ingredientes

Massa de panqueca de cenoura

1 ovo

400 mililitros de leite

130 gramas de farinha de trigo

120 gramas de cenoura em cubos

1 colher de sopa de óleo

Sal a gosto

Ingredientes

Recheio para panqueca de cenoura

2 colheres de sopa de óleo

90 gramas de cebola picada

1 dente de alho

300 gramas de peito de frango cozido e desfiado

60 gramas de tomate picado

Orégano seco a gosto

Salsinha picada a gosto

300 gramas de creme de leite

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa de panqueca de cenoura

1-Em um liquidificador, coloque o ovo, o leite, a farinha de trigo, a cenoura em cubos, o óleo e o sal a gosto.

2-Bata bem até que os ingredientes se misturem, virando uma massa.

3-Unte uma frigideira com óleo e ligue o fogo.

4-Quando estiver bem quente, coloque uma concha da massa sobre óleo espalhando bem pela frigideira, de modo que fique fininha.

5-Deixe dourar de um lado e vire a massa, dourando também do outro.

6-Repita isso até toda a massa do liquidificador terminar e reserve.

Modo de Preparo

Fotos: Reprodução/Google

Recheio para panqueca de cenoura

1-Em uma panela, aqueça o óleo e coloque a cebola para refogar.

2-Adicione o alho picado e deixe refogar mais um pouco.

3-Acresescente o peito de frango cozido e desfiado, o tomate picado e mexa bem para envolver todos os temperos.

4-Adicione o orégano seco, a salsinha picada a gosto, o creme de leite e misture.

5-Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto, refogue mais um pouco e desligue o fogo.

Modo de Preparo

Montagem da panqueca de cenoura

1- Disponha a massa sobre a tábua, coloque o recheio e enrole a panqueca.

2- Faça isso até terminar a massa e o recheio.

Fonte: com informações do Portal G1