Ovo de Páscoa de pudim de leite condensado: uma receita irresistível!

Nessa Páscoa, os ovos recheados prometem — mais do que nunca — ser a grande aposta! Afinal, não dá mais ficar só no chocolate básico, já que essa é uma data de usar e abusar dos doces. Ao trabalhar com confeitaria, por exemplo, é importante priorizar a variedade de produtos, então vale tudo: cestas de chocolate, barras e até ovos com recheios nunca antes vistos! Então, que tal provar essa deliciosa receita de ovo de Páscoa de pudim? Com uma casquinha que quebra crocante e desmancha na boca acompanhado de um recheio de pudim super lisinho… Esse ovo de Páscoa é realmente irresistível! Além disso, coloque uma calda de caramelo e não tem volta: será impossível comer só um! Em seguida, aprenda a fazer esse doce caseiro que rende muito!

Receita completa de ovo de Páscoa de pudim

Tempo de preparo: 1 hora (+3h na geladeira)

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Rendimento: 4 cascas de ovo de 350g

Validade: 5 dias refrigerado (6º a 10?°C)

Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

300g de chocolate nobre ao leite (ou de sua preferência)
120ml de leite integral
200g creme de leite
40g de leite em pó
1 envelope de gelatina incolor (12gr)
Essência de Baunilha (Q.B)
Calda de caramelo
200gr de açúcar
100ml de água quente

Modo de fazer:

Fotos: Reprodução

Primeiramente, hidrate a gelatina conforme orientação do fabricante.
Deixe então descansar.
Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, o creme de leite, o leite em pó e a essência de baunilha. Bata por média de 2 minutos.
Logo depois, agregue a gelatina hidratada e derretida, e bata por mais alguns instantes.
Deixe descansar para encorpar um pouco.
Enquanto isso, derreta o chocolate, chegando à temperatura média de 45?°C a 50 °C.
Neste momento, comece o processo de temperagem do chocolate com banho maria invertido. Ou seja, colocando água gelada em um refratário, e por cima a derretedeira com o chocolate já derretido.

Mexa constantemente, até que o chocolate resfrie entre 28?°C a 29 °C.
Coloque nas formas de acetato, próprias para ovos de 350g, e leve para gelar, até cristalizar.
Retire da geladeira, e recheie com o pudim ainda líquido, para endurecer no próprio ovo.
Em seguida, recheie até a parte superior da casca.
Aguarde o pudim firmar, cubra com a calda e decore a gosto.

Fonte: com informações do Portal Terra