Escondidinho de pernil com mandioca: teste a receita fácil e saborosa

Esse escondidinho de pernil com mandioca fica uma delícia! Além de ser bastante suculento, é um prato completo para ninguém botar defeito!

Confira a receita abaixo e experimente em sua casa com a família, todos vão adorar:

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Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Purê

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

Fotos: Reprodução Google

Para o purê, leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes, mexendo até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
Junte o pernil, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
Transfira para um refratário médio untado.
Cubra com o purê e polvilhe com o provolone.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.

Fonte: com informações do Portal Metrópoles