Confira 5 formas de preparar o bacalhau no forno para a Páscoa

Fazer comida para duas ou quatro pessoas é muito fácil! Agora fazer um bom prato que renda para toda a família pode se tornar um verdadeiro pesadelo!

Afinal, é preciso agradar todo mundo e investir em porções generosas que deixarão todo mundo satisfeito. Para isso, apostar em receitas de bacalhau no forno podem ser a sua salvação!

Desta forma, é possível fazer grandes quantidades de comida em pouco tempo e com muita facilidade! Dessalgue seu bacalhau e invista nas diversas formas de bacalhau no forno para encher a mesa nessa Páscoa! Olha só:

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Torta bacalhoada

Tempo: 40min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
Manteiga para untar

Recheio

1 cebola picada
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, os ovos, o creme de leite, a maisena, o fermento e o sal até homogeneizar.
Despeje metade em um refratário médio untado e espalhe os ingredientes do recheio misturados.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar e sirva.

Suflê de bacalhau

Tempo de preparo: 1h (+12h de molho)

Rendimento: 10 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de bacalhau
1kg de batata
1caixa de creme de leite (200g)
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
2 ovos (claras e gemas separadas)
Sal, azeite e azeitonas verdes picadas a gosto
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, escorra a água e coloque para cozinhar com água.
Desfie e, na água do bacalhau, coloque as batatas.
Quando cozidas, esprema e acrescente o creme de leite, o leite de coco, as gemas e sal e reserve.
Em outra panela, coloque azeite, as cebolas e o alho e refogue.
Junte o bacalhau desfiado, o coentro e azeitonas.
Deixe esfriar, junte o purê com o refogado de bacalhau, misture e acrescente as claras batidas em neve.
Coloque em um pirex untado com azeite, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno médio, preaquecido, e asse até dourar.

Pimentão recheado com purê e bacalhau

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pimentão verde grande
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão amarelo grande
Sal a gosto
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água quente
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado
300g de bacalhau em lascas dessalgado
3 batatas grandes cozidas e amassadas
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Corte os pimentões ao meio no sentido vertical, retire os filamentos e sementes, polvilhe com sal e reserve.
Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o bacalhau e refogue por 4 minutos.
Adicione a batata, o leite de coco e misture. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Divida o recheio entre os pimentões.
Polvilhe com queijo parmesão e coloque em um refratário.
Dissolva o caldo de legumes na água quente e com cuidado coloque no fundo do refratário com os pimentões.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180?°C), preaquecido, por 20 minutos.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Bacalhoada tradicional de Páscoa

Tempo: 1h (+24h de molho)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de lombo de bacalhau
4 batatas em rodelas
1 maço de brócolis ninja em buquês
1 cebola em rodelas
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite
2 ovos cozidos fatiados
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
Azeite para regar

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho em água e deixe por 24 horas na geladeira, trocando de água por 3 vezes.
Escorra e cozinhe em uma panela com água fervente por 5 minutos, em fogo médio. Retire da água e reserve.
Na mesma panela com a água do cozimento do bacalhau, cozinhe a batata, o brócolis e a cebola por 5 minutos. Escorra e reserve.
Em um refratário, intercale os lombos com as batatas, o brócolis, a cebola e o tomate.
Polvilhe com sal e regue com o azeite.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire o papel, decore com os ovos, as azeitonas, regue com azeite e sirva.

Escondidinho de bacalhau

Fotos: Reprodução

Tempo: 1h15 (+24h de molho)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

700g de bacalhau em lascas
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos
4 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
4 colheres (sopa) de azeitona preta picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
800g de mandioca em pedaços
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite quente
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas dentro de uma tigela com água na geladeira. Troque a água 3 ou 4 vezes. Escorra e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
Adicione o bacalhau e refogue em fogo baixo por 5 minutos.
Acrescente o tomate, a azeitona e cozinhe por 3 minutos.
Tempere com sal, pimenta, a salsa e despeje em um refratário médio.
Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca em água com sal por 15 minutos em fogo médio, após iniciar a pressão ou até amaciar.
Deixe sair a pressão, escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
Misture o leite quente, tempere com sal e pimenta.
Espalhe o requeijão sobre o refogado em bolotas e cubra com o purê.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.

Fonte: com informações do Portal Terra