Aprenda a fazer filé de filhote ao molho de tucupi com camarão para o almoço de Páscoa

O Amazônia Rural exibiu neste domingo (9) uma receita de filhote ao molho de tucupi, com jambu e camarão, uma opção para o almoço de Páscoa. O passo a passo foi ensinado pelos chefes Gil Marra e Maria Onéia.

A receita serve de 4 a 5 pessoas. Aprenda a preparar.

Ingredientes:

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1,5kg de o peixe Piraíba (filhote) com pele
2 limões
3 dentes de alho
pimenta do reino
azeite
sal a gosto
pimenta (a gosto)
1 xícara e meia de amido de milho
2 litros de Tucupi
2 maços de jambu
300g de camarão (da sua preferência)

Modo de preparo
Peixe

Com o peixe limpo, basta acrescentar o limão e o sal a gosto. Em seguida, é preciso acrescentar o azeite. Após isso, basta levar o peixe para assar e deixar até o momento em que estiver no "ponto" dourado.

O ideal é assar o peixe na brasa, pois dá o defumado essencial e um sabor diferenciado. Mas, os chefs reforçam que o preparo pode ser de forno, grelhado e até frito.

Molho

Fotos: Reprodução

Para o molho, separar uma panela com 1 litro de tucupi e em outra com 500ml do mesmo líquido para acrescentar junto o camarão e o jambu.

Na panela em que há um litro, acrescentar aos poucos, o amido de milho para engrossar o tucupi, até ficar no ponto ideal.

Após esse passo, acrescentar o jambu e o camarão, no recipiente de 500ml já fervido.

No peixe pronto, despejar o molho do tucupi e em seguida acrescentar o molho com o jambu e o camarão.

Fonte: com informações do Portal G1