Almoço de domingo diferente: receita de lasanha de arroz com berinjela maravilhosa

Que tal dar uma inovada no cardápio das refeições da família, preparando essa sensacional lasanha de arroz com berinjela, do Canal Receitas Dona Dirce, que fica deliciosa e vai deixar um gostinho de quero mais? Alternando camadas de berinjela, molho de tomate e refogado de arroz com tomates-cereja e muçarela na cobertura, ela fica um arraso! Faça e comprove!

Veja também

É janta, sim! Nutri indica o que é preciso para fazer uma sopa nutritiva

Macarrão com almôndegas: aprenda a fazer o prato clássico

Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz cozido
um fio de azeite ou de óleo
2 xícaras (chá) de passata de tomates
200 g de muçarela ralada
1 xícara (chá) de tomates-cereja
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
2 cebolas médias fatiadas grosseiramente
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
6 dentes de alho fatiados em lâminas
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
óleo o quanto baste
3 berinjelas médias
Obs.: a medida da xícara é de 200 ml.

Modo de preparo

Após higienizar as 3 berinjelas médias, corte e descarte as pontas, e remova somente um pouco da casca das duas laterais, deixando o restante e cortando-as em fatias médias, temperando-as com sal e pimenta-do-reino a gosto, de ambos os lados.
Leve uma frigideira espaçosa ao fogo com óleo e, quando aquecer, deixe fritar em fogo alto de ambos os lados, com a frigideira tampada até amaciarem e ficarem tostadinhas. Retire e transfira para um prato, repetindo o processo com todas as fatias de berinjela. Reserve.
Numa panela grande aquecida com um fio de azeite ou de óleo, adicione 6 dentes de alho fatiados em lâminas, doure e acrescente 2 cebolas médias fatiadas grosseiramente, mexendo e refogando.

Em seguida, entre com 1 xícara (chá) de tomates-cereja (reserve alguns para decorar), sal e pimenta-do-reino a gosto e ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, mexendo tudo e refogando mais um pouquinho. Desligue o fogo e reserve.
Tempere 2 xícaras (chá) de passata de tomates num canecão, adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo e reservando.
Acrescente o arroz cozido na panela do refogado dos tomates-cereja fora do fogo e misture, incluindo a metade da muçarela ralada, misturando novamente.
Para a montagem, faça uma camada de passata de tomate no fundo de uma travessa (30 cm x 20 cm x 6 cm de altura), seguida de algumas fatias de berinjela.

Fotos: Reprodução/Google

Na sequência, monte uma camada de arroz temperado, espalhando colheradas de requeijão cremoso por cima. A próxima camada será de berinjela, depois molho, mais arroz, o restante do requeijão, o restante da berinjela, molho e o restante da muçarela ralada, decorando com os tomates-cereja que você reservou.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180?°C, por cerca de 25 a 30 minutos.
Retire, sirva e aproveite sua espetacular lasanha de arroz com berinjela!

Fonte: com informações do Portal Terra