8 receitas veganas prontas em menos de 30 minutos

Ao contrário do que muitos pensam, adotar uma dieta vegana não precisa ser caro ou complicado. Como a dieta vegana exclui ingredientes de origem animal, o custo não é razão para evitá-la. Afinal, o que costuma encareceros pratos são as carnes, certo?

 

Pois é! Em meia horinha você pode fazer refeições completas, acompanhamentos e até saborosas sobremesas. Para conferir o passo a passo, basta continuar lendo:

  

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Refogado de soja

 

 

Tempo: 20min

 

Rendimento: 6 porções

 

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes

 

2 litros de água

1 cubo de caldo de legumes light

3 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada (PVT)

4 colheres (sopa) de azeite

1 pimentão vermelho em cubos

2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picada

1 cenoura em cubos

3 cebolas cortada em 4 partes

1 xícara (chá) de ervilha congelada

1 xícara (chá) de milho verde

1 colher (sopa) de alho amassado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

3 colheres (sopa) de salsa picada

 

Modo de preparo

 

Em uma panela de pressão, em fogo médio, ferva a água com o caldo de legumes. Lave a soja e coloque na panela. Cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão, espere sair toda a pressão e escorra. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o pimentão e a pimenta até dourar. Adicione a cenoura, a cebola, a ervilha, o milho e o alho. Coloque a soja escorrida, tempere com sal, pimenta e refogue mais um pouco. Coloque a azeitona, a salsa e misture. Sirva em seguida.

 

Panqueca sem ovo

 

 

Tempo: 15min

 

Rendimento: 8 unidades

 

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes

 

250g de farinha de trigo

30g de açúcar

1 colher de sopa fermento para bolos

1/2 colher de chá sal

480g de água

40g óleo vegetal

 

Modo de preparo

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador (primeiro os líquidos, depois os secos).

 

Abra a tampa e verifique se é necessário raspar as laterais do copo com resíduos ainda sólidos. Caso não seja necessário, a massa está pronta.

 

Com o auxílio de uma concha, despeje a massa em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo vegetal e deixe dourar levemente dos dois lados antes de retirar.

 

Dica: Sirva com banana ou pasta de amendoim.

 

Tofu oriental com vegetais

 

 

Tempo: 30min

 

Rendimento: 6 porções

 

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes

 

500g de tofu em cubos

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo de soja

2 cenouras raladas grosseiramente

1 xícara (chá) de vagem em pedaços

1 pimentão vermelho em tiras

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha verde para decorar

Gergelim branco torrado para polvilhar

 

Modo de preparo

 

Passe o tofu na farinha de trigo. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o tofu até dourar. Retire e reserve em local aquecido.

 

Na mesma frigideira, coloque os vegetais e refogue por 5 minutos em fogo alto ou até ficarem crocantes. Retire e reserve. Junte o tofu, os vegetais, o molho de soja, acerte o sal, pimenta-do-reino e misture.

 

Decore com a cebolinha verde e polvilhe com o gergelim. Sirva em seguida.

 

Arroz-doce

 

 

 

Tempo: 30min

 

Rendimento: 6 porções

 

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes

 

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de água

4 colheres (sopa) de açúcar demerara

500 mililitros de leite de coco

2 unidades de canela em pau

100 gramas de coco ralado

Cravo-da-índia (ou cravinho) a gosto

Canela em pó para polvilhar cada porção

 

Modo de preparo

 

Cozinhe o arroz com água, canela em pau e cravo-da-Índia por 30 minutos em fogo baixo.

 

Em seguida acrescente o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Ferva por mais 10 minutos. Sirva em seguida em porções individuais.

 

Para dar um saborzinho especial, polvilhe canela em pó sobre cada porção.

 

 

Moqueca de banana da terra

 

 

Rendimento: 6 pessoas

 

Tempo: 25 minutos

 

Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes

 

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola roxa cortada em rodelas

2 dentes de alho picados

3 bananas da terra maduras, descascadas e fatiadas

½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas

½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas

½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas

2 tomates cortado em rodelas

2 colheres (sopa) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de óleo de dendê

1 vidro de leite coco

 

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada a gosto

Cheiro verde ou coentro a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente as fatias de banana, os pimentões e o tomate em camadas, junte o molho de tomate, o dendê e em seguida o leite de coco, a pimenta e o coentro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Pronto, só servir!

 

Batata-doce frita

 

 

Tempo: 20min

 

Rendimento: 4 porções

 

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes

 

2 batatas-doces

Óleo para fritar

Sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Lave as batatas, descasque e fatie-as. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite as batatas até dourarem levemente. Retire do fogo, escorra em papel toalha e tempere com sal.

 

Salada de chuchu

 

Tempo: 20min

 

Rendimento: 6 porções

 

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes

 

3 chuchus em cubos

1 cebola roxa fatiada

2 xícaras (chá) de acelga em tiras

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

100g de pimenta biquinho

Suco de 1 limão siciliano

2 colheres (sopa) de vinagre branco

Sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Cozinhe o chuchu no vapor por 5 minutos ou até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque o chuchu já frio, a cebola, a acelga, o cheiro-verde, a pimenta biquinho, o suco de limão, o vinagre, sal e misture. Transfira para uma saladeira e sirva em seguida.

 

Doce de abóbora na pressão

 

 

Tempo: 30min

 

Rendimento: 5 porções

 

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes

 

3 xícaras (chá) de abóbora madura descascada em cubos

1 xícara (chá) de açúcar

2 canelas em pau

5 cravos-da-índia

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de coco em flocos

 

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Modo de preparo

 

Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão e leve ao fogo médio sem mexer. Assim que levantar fervura, tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.

 

Deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela, coloque o coco e misture. Deixe esfriar completamente e despeje em uma compoteira para servir.

 

Fonte: Portal Terra