Molhos para salada: ideias e receitas para incrementar

Molhos comprados prontos são uma comodidade, mas já pensou em preparar os próprios, fresquinhos, sem aditivos e conservantes que podem prejudicar a saúde?

Uma saladinha de folhas com um destes molhos vira um manjar dos deuses e, além de se nutrir bem, você terá o prazer da degustação!

Aproveite bem e varie o cardápio da família com estas delícias:

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Limão e ervas

Simples e vegano, você ainda pode servi-lo com assados, grelhados e o que mais desejar e se deliciar!

Ingredientes (4 porções)

1 dente de alho pequeno picadinho

1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Folhas de manjericão e tomilho picadinhas a gosto

Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

Junte os ingredientes em um pote de vidro com tampa, feche e agite vigorosamente antes de servir.

Mel, mostarda e iogurte

Com apenas 3 ingredientes, sua salada de folhas fica um espetáculo!

Ingredientes (4 porções)

4 colheres de sopa de iogurte natural

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de mostarda amarela

Modo de preparo

Você pode preparar como o anterior: misture em um pote de vidro, tampe e agite bem. Sirva com saladas, espetinhos e outros pratos.

Abacate

Vegano e nutritivo para você servir com saladas, sanduíches, macarrão e o que mais desejar!

Ingredientes (4 a 6 porções)

4 colheres de sopa de suco de limão

1/2 xícara de chá de água

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de chá de cebolinha verde picada

1/4 de xícara de chá de folhas de manjericão

1 dente de alho

Polpa de 2 abacates pequenos

Sal a gosto

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

Modo de preparo

1. Reserve a pimenta e bata os demais ingredientes no liquidificador até homogeneizar.

2. Transfira para uma tigela, incorpore a pimenta e leve para gelar por pelo menos 30 minutos.

3. Sirva com saladas e sanduíches ou como molho de macarrão gelado.

Maracujá

Molho vegano refrescante e delicioso para você arrasar ao servir qualquer salada!

Ingredientes (4 porções)

Polpa coada de 2 maracujás (se preferir, reserve algumas sementes para decorar)

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

2 colheres de sopa de folhas de manjericão, hortelã, salsa, cebolinha, coentro ou endro picadinhas

Sal a gosto

Modo de preparo

1. Com a polpa em uma tigela, vá adicionando o azeite aos poucos, enquanto bate com um fouet, até encorpar.

2. Tempere com a erva de sua preferência e sal a gosto e utilize.

Molho aerado al limone

Encorpado e delicioso para você servir com saladas, mas também com grelhados e até macarrão!

Ingredientes (4 porções)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Suco de 2 limões

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes e bata com um fouet até ficar consistente.

Iogurte e parmesão

Cremoso, para você servir com salada de folhas, de tomate, de legumes…

Ingredientes (4 a 6 porções)

2 xícaras de chá de iogurte natural

200 g de parmesão ralado

1 dente de alho picado

1 colher de chá de molho inglês

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 e 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Sal a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador ou manualmente até espessar.

Tahine

Fotos: Reprodução

As opções para servir este molho vegano vão muito além das saladas: experimente com pães e torradinhas, falafel, kibe e o que mais desejar.

Ingredientes (8 porções)

3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)

2 dentes de alho sem o miolo

Suco de 1 limão

Sal a gosto

1 colher de sopa de água

1 colher de chá de salsa ou hortelã picadinha (ou substitua por gergelim torrado)

Modo de preparo

Reserve a erva e bata os demais ingredientes no liquidificador até virar um molho (se ficar muito denso, afine com água). Sirva salpicado com a erva (ou gergelim).

Fonte: Portal Terra