Visa Manaus promove capacitação sobre boas práticas sanitárias para comerciantes de pescado

A Prefeitura de Manaus, por meio da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), promoveu, nesta terça-feira, 24/3, uma capacitação sobre boas práticas sanitárias para comerciantes de pescado que atuam nas feiras populares da cidade. A formação foi realizada pelas equipes da Subsecretaria de Gestão de Vigilância Sanitária (Visa Manaus), no auditório da feira Manaus Moderna, no Centro, e reuniu cerca de 40 feirantes.

A iniciativa da Visa Manaus, com o apoio da Secretaria Municipal de Agricultura, Abastecimento, Centro e Comércio Informal (Semacc), busca reforçar a segurança sanitária do pescado vendido à população no período das festividades religiosas da Semana Santa e da Páscoa, quando há grande demanda pelo alimento.

“A ação de hoje é o início de uma agenda de inspeções e de orientações anuais que a Visa Manaus oferece aos vendedores de peixe perto da Semana Santa. É uma reciclagem, para que esses comerciantes não descuidem das medidas de higiene e ofereçam um produto seguro e confiável à população”, explica a diretora da Visa Manaus, Maria do Carmo Leão.

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Na capacitação, ministrada pelas fiscais da Gerência de Vigilância de Alimentos (Gevali) da Visa Manaus, Gizeli Giffoni e Josimara Moura, e pela ouvidora do órgão, Nilza Negreiros, foram abordados aspectos como o asseio dos pontos de venda, a importância da higienização constante das mãos por parte dos feirantes, cuidados para o manuseio e exposição do pescado, condições ideais de refrigeração, entre outros. As orientações foram organizadas a partir de registros colhidos em ações de fiscalização na capital. A equipe da Visa Manaus demonstrou exemplos encontrados nas feiras da cidade, tanto de práticas bem-sucedidas quanto de irregularidades que devem ser evitadas.

Fotos: Erick Bitencourt/Semsa

“Nós procuramos reiterar a importância da higiene em todas as etapas do processo de comercialização do pescado, que é um alimento que requer procedimentos específicos de manipulação e conservação, bem diferentes das carnes bovina e de aves, por exemplo. A importância dessa iniciativa é incentivar a continuidade das boas práticas junto ao público feirante, e também ajudar a sanar eventuais equívocos, trazendo maior segurança sanitária e qualidade aos produtos”, afirmou a fiscal Josimara Moura.

Para o feirante Francisco Sidney Batista, de 53 anos, a capacitação foi muito importante para atualizar os comerciantes sobre as medidas mais eficazes para conservar e manipular os alimentos. “Achei muito bom, porque a capacitação nos atualizou sobre procedimentos que a gente tem que praticar no nosso dia a dia com o pescado. Principalmente para nós, que trabalhamos com um produto tão sensível, que temos que ter responsabilidade com o manuseio, isso traz uma satisfação muito grande, e eu espero que tenhamos mais cursos assim para poder participar”, afirmou.