Tapioca, cuscuz, frutas: conheça 15 alimentos sem glúten

Quando pensamos em uma dieta sem glúten, algumas questões nos enchem de preocupações, como: “se eu cortar o glúten da minha alimentação eu vou ficar celíaco ou intolerante?”

Provavelmente não. Primeiro, porque a Doença Celíaca tem origem genética. Segundo que a exclusão de qualquer alimento que seja, pode não te deixar sensível a ele –talvez porque você seja sensível e não saiba, mas não porque parou de comer.

A culinária brasileira é rica em alimentos naturalmente sem glúten, e que faz parte da alimentação básica, então a minha dica é: evite os alimentos industrializados, rápidos e processados, e priorize uma alimentação mais natural.

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Vou te dar alguns exemplos desses alimentos e também uma receita infalível, usando um deles.

1- Tapioca

2- Cuscuz

3- Frutas

4- Arroz

5- Feijão

6- Milho

7- Legumes e Verduras

8- Carnes

9- Ovos

10- Tubérculos: Inhame, mandioca, batata, batata doce, abóbora…

11- Canjica

12- Castanhas e outras nuts

13- Gelatina

14- Iogurtes

15- Queijos

Mas fique atento, porque mesmo que esses alimentos sejam naturalmente sem glúten, ao passar pela indústria, alguns deles podem conter glúten pela contaminação. Por isso é muito importante que todos tenham o hábito de ler os rótulos dos alimentos.

Pãozinho vegano de batata doce ou o falso pão de queijo

Ingredientes:

250 g de batata doce cozida e amassada 

125 g de polvilho doce

125 g de polvilho azedo

70 ml de óleo ou azeite

40 ml de água

1/2 colheres chá de sal

Preparo:

Fotos: Reprodução

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e mexa com as mãos até a massa desgrudar das mãos.

Modele os pãezinhos.

Leve para assar em forno pré-aquecido 220 graus.

Coloque em uma forma untada ou com tapete de silicone. Deixe assar por 20 minutos.

Para congelar, leve a forma com as bolinhas cruas para o freezer por 3 horas e depois embale em saquinho.

Deixe congelado por até 45 dias.

Rendimento: 30 unidades. 

Fonte: com informações do Portal Istoé