Salada de grão-de-bico com frango refrescante para o verão

É comum faltar criatividade na hora de montar um cardápio saudável para seguir. Não variar nas refeições, comendo sempre os mesmos pratos e vegetais, pode ser entediante e acaba te privando de conhecer novos sabores, texturas e ainda de consumir nutrientes diversos.

Para testar uma receita diferente, que tal experimentar a deliciosa salada de grão-de-bico com frango?

Rico em fibras e em proteínas, o grão-de-bico é uma excelente opção para você incrementar as suas refeições. Acompanhado de pepino, cebola roxa, azeitona e hortelã, o prato ainda traz uma grande sensação de frescor para os dias quentes de verão. Aproveite! A salada é muito fácil de fazer e fica uma delícia

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Ingredientes:

500g de filé de peito de frango
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
1 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
1 cebola roxa em cubos
Suco de 1/2 limão
1 pepino japonês em cubos
1/2 xícara (chá) de hortelã picada

Modo de preparo:

Fotos: Reprodução/Google

Tempere os filés de frango com o alho e sal.
Aqueça uma frigideira com metade do azeite, em fogo alto, e grelhe os filés de frango até dourarem.
Retire os filés, deixe amornar, corte em tiras e reserve.

Em uma tigela, coloque o grão-de-bico cozido, a azeitona preta, a cebola, o pepino, a hortelã, o suco de limão, o azeite restante, as tiras de peito de frango, tempere com sal e misture bem.
Transfira para uma saladeira, decore como desejar e sirva em seguida.

Fonte: com informações do Portal Terra