Panqueca canadense para um brunch delicioso

Com baixo teor de gordura, cobertas com xarope de bordo canadense e pernil de porco grelhado acompanhado de um delicioso abacaxi, essa panqueca vai surpreender você pelo sabor.

Veja abaixo como fazer a panqueca canadense e prepare um brunch com os amigos.

Panqueca canadense

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Ingredientes

2 fatias de abacaxi fresco com cerca de 1 cm de espessura
2 bifes (75 g cada) de pernil de porco não defumado
4 colheres (sopa) de xarope de bordo
Para a massa:

1. Panetone

Uma das histórias sobre a origem do panetone é a de que o primeiro surgiu em uma padaria de Milão, em meados de 1400 d.C. De acordo com essa versão, um jovem padeiro, apaixonado pela filha de seu patrão, elaborou uma versão rudimentar do pão doce para impressioná-lo.

A iniciativa deu certo e a receita fez sucesso entre os clientes do lugar, que pediam pelo “Pani de Toni” (pão do Toni, em italiano). Com o tempo, a palavra evoluiu para “panattón” (vocábulo milanês) e depois para “panetone” (italiano).

Após passar por diversas transformações ao longo dos séculos, o ”pão do Toni” ganhou o seu aspecto atual no século 18, com o formato circular e a disposição das frutas cristalizadas. Há também variações feitas com chocolate, sorvete, e também panetones salgados.

75 g de farinha com fermento
25 g de farinha de trigo-sarraceno
Uma pitada de bicarbonato de sódio
Sal
1 ovo
150 ml de leite desnatado

Modo de preparo

Passo 1: Para a massa, peneire as duas farinhas numa tigela, acrescente o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal e forme um montinho. Faça um buraco no centro e quebre o ovo ali. Misture com a farinha e vá adicionando leite aos poucos, até obter uma massa homogênea. (Uma alternativa é bater todos esses ingredientes no processador de alimentos.) Deixe a massa descansar por 20 minutos, para que os grãos de amido inchem.

Passo 2: Quando a massa estiver pronta, aqueça uma frigideira antiaderente até ficar bem quente (se necessário, unte a frigideira com óleo vegetal, secando o excesso com papel-toalha). Misture a massa e despeje 1 concha pequena na frigideira, cozinhando por cerca de 3 minutos, até que a parte de cima tenha borbulhado e ela não esteja mais úmida. Vire e deixe por 2-3 minutos. Mantenha a primeira panqueca aquecida e prepare mais 3 seguindo as mesmas etapas.

Passo 3: Aqueça a grelha em temperatura alta. Frite o abacaxi e o pernil por 8 minutos, virando-os na metade do tempo.

Passo 4: Na hora de servir, disponha duas panquecas em cada prato, uma sobre a outra. Cubra com o pernil de porco e o abacaxi e despeje um pouco de xarope de bordo.

Fonte: Portal Msn