Dia Mundial do Vegetarianismo: prepare receita de forma descomplicada

Neste domingo, 1º de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Vegetarianismo . A data foi estabelecida em 1977 com o objetivo de conscientizar as pessoas sobre os benefícios de uma dieta sem carne . De acordo com uma pesquisa realizada pelo Ibope em 2018, 14% dos brasileiros se consideram vegetarianos. Dados da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) também apontam que 46% da população não consome carne em pelo menos um dia da semana, o que demonstra o sucesso de campanhas como a famosa "Segunda Sem Carne" .

Qual a diferença entre vegetariano e vegano?

Embora não seja uma tendência recente, o vegetarianismo ainda gera uma série de dúvidas tanto em pessoas que querem preparar um menu que contemple os vegetarianos, quanto em quem tem interesse em evitar o consumo de carne. Veja abaixo os termos usados por quem segue uma dieta vegetariana e as principais diferenças entre cada uma delas e o veganismo :

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Ovolactovegetarianismo: nesta dieta, a pessoa não come carne ou peixe, mas consome alimentos de origem animal, como ovos, mel e leite de vaca/cabra;

Lactovegetarianismo: trata-se de uma dieta que elimina o consumo de carnes e ovos, mas ainda consome leite e seus derivados, como queijo, iogurte ou manteiga;

Ovovegetarianismo: esse tipo é o oposto do anterior. Consiste em um vegetarianismo que permite o consumo de ovos, mas não de laticínios;

Vegetarianismo restrito: não consome nenhum alimento de origem animal;

Veganismo: é mais do que a própria alimentação, é um estilo de vida. Os veganos não utilizam roupas feitas com peles de animais ou cosméticos com ingredientes de origem animal ou que sejam testados em animais, por exemplo.

Receita

Sugestão: Canelone de Berinjela e Ricota

Ingredientes:

Fio de azeite;
1 berinjela em cubos pequenos;
1/2 xícara (chá) de salsa;
1 colher (café) de sal;
Pimenta-do-reino a gosto;
200 gramas de ricota;
3 colheres (sopa) de creme de leite;
1 pacote (200g) de massa de lasanha;
2 xícara (chá) de molho de tomate;
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

 Fotos: Reprodução

-Coloque em uma panela o azeite e a berinjela e deixe refogar até a berinjela ficar macia. Após isso, tempere com sal e pimenta. Misture a salsa, a ricota e o creme de leite e reserve;
-Coloque em uma panela a água e o sal, deixe ferver, e cozinhe rapidamente a massa para lasanha;
-Recheie a massa com a berinjela, enrole formando um canelone e coloque em um refratário com um pouco de molho. Finalize com mais molho e queijo ralado;

Aqueça no forno preaquecido por 10 minutos.

Fonte: com informações do Portal iG