Conheça a origem dos pratos da ceia de Natal e confira as receitas

Receita de panetone caseiro Além de ser uma delícia, é ótimo para presentear no fim do ano. Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo peneirada 4 ovos 50g de fermento biológico seco ½ xícara de água morna 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1/2 xícara de açúcar uma pitada de sal 1 colher (sopa) de raspas de laranja ou limão Recheio: 300 gramas de frutas cristalizadas picadas 200 gramas de uvas-passa O recheio pode ser trocado pela mesma quantidade de gotas de chocolate. Inclua essência de baunilha e canela a gosto se desejar. Modo de preparo: Misture o fermento com uma xícara de farinha de trigo.

Coloque numa tigela grande, cubra e deixe crescer por 2 horas. Junte mais uma de xícara e deixe crescer por mais 2 horas. Acrescente os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, as raspas e o restante da farinha de trigo, misturando bem. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse até que a massa se solte das mãos. Divida a massa em duas partes e abra um retângulo. Misture as frutas cristalizadas com as passas, passe ligeiramente na farinha de trigo e distribua metade sobre uma das partes de massa.

Enrole virando as bordas para o centro. Depois, dobre ao meio, deixando as pontas para baixo. Coloque a massa numa fôrma própria para panetone untada com manteiga (você pode encontrar on-line ou em lojas especializadas). Repita o mesmo processo com a massa e o recheio restante. Deixe crescer por mais duas horas ou até dobrar de volume. Faça um corte em “X” na massa. Pincele com gemas batidas e leve ao forno baixo (150° C), preaquecido, por uma hora. Depois de 45 minutos, cubra com papel alumínio e termine de assar.

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Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo peneirada 4 ovos 50g de fermento biológico seco ½ xícara de água morna 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1/2 xícara de açúcar uma pitada de sal 1 colher (sopa) de raspas de laranja ou limão
Recheio:

300 gramas de frutas cristalizadas picadas 200 gramas de uvas-passa
O recheio pode ser trocado pela mesma quantidade de gotas de chocolate. Inclua essência de baunilha e canela a gosto se desejar.

Modo de preparo:

Foto: Reprodução 

Misture o fermento com uma xícara de farinha de trigo. Coloque numa tigela grande, cubra e deixe crescer por 2 horas. Junte mais uma de xícara e deixe crescer por mais 2 horas. Acrescente os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, as raspas e o restante da farinha de trigo, misturando bem.

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse até que a massa se solte das mãos. Divida a massa em duas partes e abra um retângulo.

Misture as frutas cristalizadas com as passas, passe ligeiramente na farinha de trigo e distribua metade sobre uma das partes de massa. Enrole virando as bordas para o centro. Depois, dobre ao meio, deixando as pontas para baixo.

Coloque a massa numa fôrma própria para panetone untada com manteiga (você pode encontrar on-line ou em lojas especializadas). Repita o mesmo processo com a massa e o recheio restante. Deixe crescer por mais duas horas ou até dobrar de volume.

Faça um corte em “X” na massa. Pincele com gemas batidas e leve ao forno baixo (150° C), preaquecido, por uma hora. Depois de 45 minutos, cubra com papel alumínio e termine de assar.
Receita de tteokbokki

Ingredientes:
Azeite
1 cebola pequena
1 pimentão
1 cenoura
100g de eomuk (massa de peixe coreano)
2 dentes alho moído
1 colher (chá) de gochugaru (pimenta coreana em pó)
2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
2 colheres (sopa) de molho de açúcar mascavo (ou refinado)
1 xícara (chá) água quente
1 colher (sopa) de molho shoyu (molho de soja)
450g de tteok (massa de arroz coreana)
1 ovo
Cebolinha picada
Gergelim

Modo de preparo:

Foto: Reprodução 

Passo 1: Corte a cebola, a cenoura e o pimentão e o eomuk em pedaços grandes. Reserve.

Passo 2: Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure o alho. Acrescente a cebola, a cenoura e o pimentão e o eomuk. Mexa bem.

Passo 3: Coloque na panela o eomuk, a gochugaru, a gochujang e o açúcar.

Passo 4: Despeje a água quente na panela e mexa bem.

Passo 5: Adicione o molho shoyu, o tteok e, por último, o ovo. Espere até que ele cozinhe.

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Passo 6: Finalize com a cebolinha e o gergeli. Está pronto seu tteokbokki!