Confira 7 receitas alemãs para saborear e entrar no clima da Copa do Mundo

Você piscou e a Copa do Mundo já está logo ali! Faltando exatamente um mês para o início do evento, que tal aprender receitas de outros países? Pois é! E para fugir dos flashbacks traumáticos e trazer outro significado para as lembranças de outras Copas, prove algumas receitas alemãs e se surpreenda com o sabor.

Sejam doces ou salgadas, as receitas alemãs têm formas de preparo que fogem um pouco dos nossos costumes e tradições e, por isso, podem agregar muito ao seu repertório culinário. A seguir, confira o passo a passo e desbrave essas receitas maravilhosas!

Torta alemã cremosa

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Tempo: 35min (+4h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena (200g)
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de licor de chocolate
2 embalagens de palitinhos de chocolate (80g cada)
Recheio:
200g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Cobertura:
200g de chocolate meio amargo derretido
1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Para o recheio, na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione o creme de leite, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata rapidamente. Umedeça os biscoitos no leite misturado com o licor de chocolate e forre o fundo de uma forma redonda pequena. Espalhe metade do recheio, disponha os biscoitos umedecidos restantes por cima e cubra com o recheio restante. Leve à geladeira por 1h. Retire e cubra com os ingredientes da cobertura misturados. Volte à geladeira por mais 3 horas. Retire e desenforme. Coloque os palitinhos de chocolate, um do lado do outro, em volta da torta, e volte à geladeira até a hora de servir.

Frango à moda alemã

Tempo: 1h (+12h de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Frango
800g de peito de frango em cubos médios
1 lata de cerveja (350ml)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de margarina
Batatas
1 colher (sopa) de margarina
500g de batata bolinha sem casca e cozida
1 colher (sopa) de salsa
Sal a gosto
Repolho
140g de bacon em cubos
1 dente de alho picado
5 xícaras (chá) de repolho fatiado finamente
Sal a gosto
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre

Molho

1 maçã sem casca em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de mostarda amarela

Modo de preparo:

Para o frango, em uma vasilha, misture o frango com a cerveja, o suco de limão, o sal e a pimenta e cubra com plástico filme. Deixe descansar por 12 horas na geladeira. Para as batatas, em uma panela, derreta a margarina, junte as batatinhas e tempere ainda quentes com a salsa e sal. Reserve.

Para o repolho, em uma frigideira, doure o bacon em sua própria gordura e em seguida refogue o alho. Junte os outros ingredientes, misture bem e cozinhe por 2 minutos. Reserve.

Para o molho, em uma panela, cozinhe a maçã em água até ficar macia. Escorra a água, amasse com um garfo e misture os outros ingredientes. Coloque em um recipiente para servir e reserve. Escorra o frango e descarte a marinada. Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure os cubos de frango, aos poucos para não juntar água. Tempere com sal e acomode em um prato junto com as batatas e o repolho. Acomode o molho no centro e sirva em seguida.

Sopa alemã

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates picados
2 xícaras (chá) de repolho fatiado
2,5 litros de água
1 cubo de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de macarrão argolinha
6 salsichas aferventadas em rodelas
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 4 minutos. Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos. Junte o repolho e refogue por 2 minutos. Acrescente a água e o caldo de legumes. Assim que levantar fervura, junte o macarrão e cozinhe até amaciar. Coloque a salsicha, tempere com sal, pimenta e salsa e sirva em seguida.

Speculoos (biscoito amanteigado)

Tempo: 1h

Rendimento: 80 biscoitos

Dificuldade: médio

Ingredientes:

245g de farinha de trigo
90g de açúcar cristal/granulado
90g de açúcar mascavo ou demerara
150g de manteiga gelada (em cubinhos)
1 ovo
15g de melado ou 15g de caramelo seco + 10g de manteiga
10g de canela em pó
5g de gengibre em pó
3g de sal
3g de bicarbonato de sódio
5g de cravo em pó
3g de noz moscada ralada na hora
5g de pimenta rosa moída
Raspas de 1 laranja lima
Raspas de 1 limão siciliano

Modo de preparo

Misture, em uma tigela, a farinha, os açúcares, o bicarbonato, o sal e todas as especiarias. Lembre de ralar a noz moscada e triturar a pimenta rosa e o cravo se você só tiver em grãos. Coloque a manteiga gelada, em cubinhos, e esfarele com os dedos até virar uma farofa grossa. Acrescente o ovo, o caramelo seco com manteiga, as raspas da laranja e do limão e misture tudo até formar uma bola.

Não se preocupe, a massa fica meio pegajosa, não precisa misturar demais. Envolva a massa em um plástico filme ou deixe na tigela e cubra com um pano e ponha na geladeira por 2 horas, para que a manteiga recupere estrutura e dê firmeza no manuseio da massa. Se quiser acelerar o processo, deixe no freezer por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 °C antes de começar a abrir sua massa. Polvilhe uma bancada lisa com farinha e, com um rolo (também enfarinhado), abra a massa com uma espessura de, aproximadamente, 6 mm e corte com cortadores no formato desejado, com a boca de um copo ou faça tirinhas com a faca.

Deixe no forno por 15min ou até terem aparência de sequinhos. Retire a assadeira do forno e, com cuidado, tire os biscoitos (se tiver dificuldade, deixe ficar morno, sairão com mais facilidade) e deixe-os esfriar em algum lugar arejado em todas as laterais (eu usei uma grade própria para isso, mas improvise - use a trempe do seu fogão -, não queremos que ele perca a crocância).

Expresso alemão

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
1 repolho médio em fatias finas
1 frango defumado sem pele em pedaços
2 maçãs verdes cortadas em fatias grossas
1/2 xícara (chá) de cerveja clara
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (café) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada para decorar
Batatas cozidas para acompanhar

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola e o alho. Junte o repolho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o repolho murchar. Adicione o frango, as maçãs verdes, a cerveja clara, o vinagre, o açúcar, sal e pimenta e misture bem. Cozinhe por mais 10 minutos, polvilhe com salsinha e sirva acompanhado de batatas cozidas.

Cachorro-quente alemão com chucrute

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 salsichas tipo alemã
4 pães tipo francês
2 colheres (sopa) de mostarda
Óleo para untar
Chucrute
1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
1 cebola picada
1 maçã verde cortada em lâminas finas
1 repolho roxo pequeno cortado em tiras
5 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
1 cravo
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas

Modo de preparo:

Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon até soltar a gordura. Retire o bacon e reserve. Na gordura da panela, em fogo médio, frite a cebola e a maçã até dourar. Adicione o repolho e frite rapidamente. Coloque o vinagre, a água, o açúcar, a canela e o cravo. Deixe ferver. Diminua o fogo e deixe em fervura baixa até o repolho ficar macio. Tire a canela e o cravo e tempere com sal. Adicione o vinagre e a geleia e deixe ferver até secar o líquido da panela. Desligue e junte o bacon frito.

Em uma panela, cozinhe as salsichas em água por 3 minutos, escorra e coloque em uma fôrma untada com óleo e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos. Corte o pão e as salsichas no sentido do comprimento. Coloque o chucrute, 1/2 colher (sopa) de mostarda e 1 salsicha. Sirva em seguida. Se desejar decore com rúcula fresca.

Salada alemã

Tempo: 20min (+2h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

6 salsichas
3 batatas em cubos cozidas
1 cebola roxa em rodelas finas
4 ovos cozidos picados
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Ferva as salsichas em água quente por 5 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em rodelas. Em uma tigela, misture as batatas, as salsichas, a cebola e os ovos. Em outra tigela, misture a maionese e o creme de leite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Junte à mistura anterior envolvendo todos os ingredientes. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: Com informações do Portal Terra